포크 자국 땅콩버터 쿠키

Method

1. 01

   오븐을 175도(350°F)로 예열하고 베이킹 팬에 유산지를 깐다. 겉면에 굴릴 설탕은 작은 그릇에 따로 담아둔다.

2. 02

   큰 볼에 식물성 버터와 땅콩버터, 설탕, 황설탕을 넣고 부드러운 크림 상태가 될 때까지 잘 섞는다 — 핸드믹서든 나무 주걱이든 상관없다.

3. 03

   아몬드유와 바닐라 익스트랙을 넣고 한 번 더 골고루 섞는다.

4. 04

   밀가루를 넣은 뒤 그 위에 베이킹소다, 베이킹파우더, 옥수수전분, 소금을 흩뿌려 넣고 반죽이 하나로 뭉칠 때까지만 섞는다. 반죽은 되직하면서도 살짝 끈적한 정도가 정상이다.

5. 05

   반죽을 한 숟가락 반 분량씩 떼어 동그랗게 굴린 다음, 겉면용 설탕에 굴려 표면을 덮는다.

6. 06

   팬 위에 간격을 두고 올린 뒤, 포크로 십자 모양을 눌러 자국을 낸다 — 땅콩버터 쿠키를 완성하는 마지막 사인이다.

7. 07

   10~12분간 굽는다. 가장자리만 살짝 노릇해지고 가운데는 덜 익은 듯 보여도 괜찮다 — 식으면서 마저 익는다.

8. 08

   팬에서 5분 정도 그대로 식힌 뒤 식힘망으로 옮긴다. 너무 일찍 옮기면 부서지기 쉽다.

9. 09

   밀폐용기에 담아 실온에서 일주일 정도 두고 즐긴다.