포크자국 땅콩버터 쿠키

Method

1. 01

   오븐을 175도로 예열하고, 베이킹시트에 유산지나 실리콘 매트를 깐다.

2. 02

   큰 볼에 땅콩버터와 황설탕을 넣고 핸드믹서로 2분간 매끄러워질 때까지 섞는다. 중간중간 볼 벽면에 붙은 반죽을 긁어내린다.

3. 03

   식물성 우유와 바닐라 익스트랙을 넣고 결이 하나로 합쳐질 때까지 다시 섞는다.

4. 04

   밀가루와 베이킹파우더를 따로 섞어둔 뒤 반죽에 넣고, 주걱으로 힘주어 치댄다. 뻑뻑하고 끈적하게 뭉쳐지면 정상이다.

5. 05

   반죽을 한 숟갈씩(약 1.5큰술) 떼어 동그랗게 굴린 뒤 시트 위에 5cm 간격으로 올린다.

6. 06

   포크로 반죽을 살짝 눌러 한 번, 방향을 바꿔 한 번 더 눌러 십자무늬를 낸다. 가장자리가 살짝 갈라질 정도로만 힘을 준다.

7. 07

   12~15분간 굽는다. 가장자리가 노릇해지고 표면은 아직 촉촉해 보일 때가 꺼낼 타이밍이다.

8. 08

   오븐에서 꺼낸 뒤 시트 위에서 10~15분간 그대로 식힌다. 이 시간이 겉바속촉을 완성한다.