땅콩버터 콘플레이크 쿠키

Method

1. 01

   오븐팬이나 쟁반에 유산지를 깔아 두고, 콘플레이크 150g을 큰 볼에 계량해 둡니다.

2. 02

   작은 냄비에 땅콩버터, 황설탕, 메이플시럽, 소금을 넣고 중강불에서 계속 저어가며 가열합니다. 눌어붙지 않도록 손을 멈추지 않는 게 포인트입니다.

3. 03

   시럽이 보글보글 끓어오르면 30초 정도 쉬지 않고 저어 설탕을 완전히 녹인 뒤 바로 불에서 내립니다.

4. 04

   불에서 내리자마자 바닐라 익스트랙을 섞고, 뜨거운 시럽을 콘플레이크 위에 부어 콘플레이크가 부서지지 않게 주걱으로 살살 뒤적여 골고루 코팅합니다.

5. 05

   아이스크림 스쿱이나 큰 숟가락으로 한 덩이씩 떠서 유산지 위에 간격을 두고 올려놓습니다.

6. 06

   냉장실에 30분간 넣어 단단하게 굳힙니다. 다 굳으면 밀폐용기에 옮겨 냉장 보관하며 드세요.

7. 07

   (선택) 비건 초콜릿을 전자레인지나 중탕으로 녹여 쿠키 위에 가늘게 지그재그로 뿌린 뒤, 다시 냉장실에서 초콜릿이 굳을 때까지 둡니다.