굽지 않은 땅콩버터 쿠키 도우 볼

Method

1. 01

   큰 볼에 식물성 마가린, 설탕, 흑설탕을 넣고 크림처럼 부드럽고 뽀얗게 될 때까지 섞는다.

2. 02

   사과퓨레, 땅콩버터, 바닐라 익스트랙, 소금을 넣고 매끈한 질감이 될 때까지 골고루 섞는다.

3. 03

   작은 그릇에 뜨거운 물과 베이킹소다를 넣어 녹인 뒤 반죽에 넣고 섞는다.

4. 04

   밀가루를 두세 번에 나눠 넣으며 주걱으로 가볍게 섞는다 — 너무 오래 치대지 않아야 쫀득한 식감이 산다.

5. 05

   도우를 지름 2~3cm 크기로 동그랗게 빚어 유산지를 깐 트레이 위에 나란히 올린다.

6. 06

   초콜릿을 중탕하거나 전자레인지에 20초씩 끊어가며 저어 매끄럽게 녹인다.

7. 07

   포크 두 개로 도우 볼을 녹인 초콜릿에 담갔다가 살짝 돌려 여분을 털어낸 뒤 트레이에 다시 올린다. 초콜릿이 금방 굳으니 손을 빠르게 움직인다.

8. 08

   냉동실에 최소 1시간 얼려 코팅을 단단히 굳힌다. 밀폐용기에 담아두면 2주 정도 두고 먹을 수 있다.