새콤달콤 땅콩 양배추 슬로

Method

1. 01

   볼에 땅콩버터, 타마리, 현미식초, 사과식초, 메이플시럽, 라임즙, 조청, 마늘가루, 양파가루, 생강가루, 소금을 넣고 매끈하게 유화될 때까지 충분히 젓는다.

2. 02

   땅콩버터가 뻑뻑하게 뭉치면 따뜻한 물을 한 큰술씩 더해가며 농도를 풀어준다.

3. 03

   적양배추와 양배추는 칼끝을 세워 실처럼 가늘게 채 썰어야 드레싱이 고르게 배어든다.

4. 04

   큰 볼에 채 썬 양배추 두 가지와 당근, 대파, 파프리카, 스냅완두를 넣고 손으로 살살 섞어 고르게 펼친다.

5. 05

   완성한 드레싱을 채소 위에 붓고 집게로 아래위를 뒤집어가며 구석구석 코팅되도록 버무린다.

6. 06

   다진 땅콩을 위에 흩뿌려 마무리한다.

7. 07

   냉장고에서 20~30분 재우면 채소 숨이 살짝 죽으면서 간이 배어 더 맛있어진다.

8. 08

   밀폐용기에 담아 냉장 보관하고 2~3일 안에 먹는다, 도시락 반찬이나 메인 요리 곁들임으로 잘 어울린다.