땅콩버터에 진심인 바나나 머핀

Method

1. 01

   오븐을 220°C로 예열하고 머핀틀에 유산지컵 12개를 끼워 준비합니다.

2. 02

   토핑용 땅콩을 굵게 다져 따로 둡니다.

3. 03

   껍질 벗긴 잘 익은 바나나를 볼에 담아 덩어리 없이 부드러운 페이스트가 될 때까지 곱게 으깹니다.

4. 04

   큰 볼에 통밀박력분, 베이킹파우더, 베이킹소다, 메이플슈가, 아마씨가루, 소금을 넣고 골고루 섞습니다.

5. 05

   으깬 바나나에 땅콩버터, 레몬즙, 식물성 우유, 바닐라 익스트랙, 메이플시럽을 넣고 매끈하게 섞습니다.

6. 06

   마른 재료 볼에 촉촉한 재료를 한 번에 붓고 가루가 보이지 않을 때까지만 가볍게 섞습니다 — 오래 섞을수록 머핀이 질겨지니 주의합니다.

7. 07

   반죽을 유산지컵에 8부 정도 채우고 윗면에 다진 땅콩을 듬뿍 올립니다.

8. 08

   220°C 오븐에서 17~18분간, 이쑤시개로 찔렀을 때 반죽이 묻어나지 않을 때까지 굽습니다.

9. 09

   틀째로 10분간 식힌 뒤 식힘망으로 옮겨 30분 정도 마저 식히면 완성입니다.