복숭아 토마토 살사

Method

1. 01

   복숭아는 씨를 제거하고 사방 1cm 크기로 깍둑썰기 한다. 잘 익어 살짝 무를 정도의 복숭아일수록 살사가 더 달콤하다.

2. 02

   토마토, 양파, 파프리카도 복숭아와 비슷한 크기로 잘게 썬다.

3. 03

   큰 볼에 썰어둔 재료와 다진 고수, 할라피뇨를 넣고 가볍게 섞는다.

4. 04

   라임 제스트를 갈아 넣고 즙을 짜 넣어 새콤한 향을 끌어올린다.

5. 05

   소금과 후추로 간을 맞추고, 맵기와 신맛은 할라피뇨와 라임즙 양으로 취향껏 조절한다.

6. 06

   냉장고에 10분 정도 두어 재료끼리 맛이 어우러지게 한다.

7. 07

   상온 또는 차갑게 낸다. 비건 나초칩이나 타코, 구운 두부에 곁들이면 잘 어울린다.