Method
- 01
토마토는 꼭지를 떼고 먹기 좋은 웨지 모양으로 썬다.
- 02
복숭아는 씨를 제거하고 도톰하게 슬라이스한다.
- 03
샬롯은 최대한 얇게 슬라이스한다 — 매운맛이 부담스러우면 찬물에 5분쯤 담갔다 건진다.
- 04
작은 볼에 오렌지즙, 발사믹 식초, 디종 머스타드를 넣고 살짝 걸쭉해질 때까지 잘 섞어 드레싱을 만든다.
- 05
넓은 접시에 믹스 잎채소를 넉넉히 깔아 바닥을 채운다.
- 06
그 위에 토마토와 복숭아를 색이 고르게 섞이도록 보기 좋게 얹는다.
- 07
슬라이스한 샬롯과 다진 허브를 전체에 골고루 흩뿌린다.
- 08
완성된 드레싱을 고르게 두르고 소금, 후추로 간을 맞춘다.
- 09
채소가 숨 죽기 전에, 만든 직후 바로 낸다.
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Inspired by Forks Over Knives