복숭아 파투쉬 샐러드

Method

1. 01

   오이, 토마토, 복숭아, 적양파를 한입 크기로 깍둑 썰어 큰 볼에 담습니다.

2. 02

   레몬즙과 올리브오일을 넣고 채소가 골고루 코팅되도록 가볍게 버무립니다.

3. 03

   다진 파슬리와 민트를 넣어 한 번 더 섞은 뒤, 냉장고에 10분 정도 두어 향이 배게 합니다.

4. 04

   빵은 마른 팬이나 토스터에 넣고 바삭하고 노릇해질 때까지 굽습니다 — 하루 지난 빵일수록 더 잘 바삭해집니다.

5. 05

   구운 빵을 손으로 불규칙하게 뜯어 큼직하게 조각냅니다.

6. 06

   빵 조각을 채소 위에 올리고 소금, 후추로 간을 맞춥니다.

7. 07

   빵이 눅눅해지기 전에 바로 버무려 식탁에 냅니다 — 두 그릇째 손이 갈 각오는 해두세요.