복숭아 크랜베리 오트밀 코블러

Method

1. 01

   오븐을 200°C로 예열하고, 오븐용 그릇(2쿼트 정도 크기) 하나를 준비합니다.

2. 02

   냄비에 필링용 설탕, 옥수수전분, 물을 넣고 잘 풀어준 뒤 복숭아를 넣습니다.

3. 03

   중불에 올려 계속 저어가며 걸쭉하고 보글보글해질 때까지 끓입니다.

4. 04

   크랜베리를 넣고 살짝 더 끓인 다음, 뜨거운 상태 그대로 준비한 그릇에 옮겨 담습니다.

5. 05

   볼에 통밀박력분, 귀리, 토핑용 설탕, 치아씨, 베이킹파우더, 시나몬가루를 넣고 섞습니다.

6. 06

   다른 볼에 식물성 우유, 사과퓨레, 캐슈넛버터를 넣고 뭉친 덩어리 없이 부드럽게 풀어줍니다.

7. 07

   액체 재료를 가루 재료에 한 번에 붓고, 날가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞습니다. 너무 오래 저으면 토핑이 질겨지니 주의합니다.

8. 08

   완성된 반죽을 큰 스푼으로 떠서 과일 필링 위에 군데군데 얹습니다.

9. 09

   25~30분간 구워 필링이 가장자리부터 보글보글 끓어오르고 토핑이 노릇해지면 꺼내 살짝 식힌 뒤 바로 즐깁니다.