복숭아 블루베리 머핀

Method

1. 01

   오븐을 180도로 예열하고 머핀 팬에 유산지 컵을 깔거나 기름칠을 해둔다.

2. 02

   큰 볼에 으깬 바나나, 사과퓨레, 설탕, 카놀라유, 바닐라 익스트랙을 넣고 매끈해질 때까지 섞는다.

3. 03

   다른 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금, 시나몬가루를 체에 밭쳐 섞는다.

4. 04

   마른 가루를 젖은 반죽에 넣고 가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞는다 — 너무 오래 저으면 머핀이 질겨지니 주의.

5. 05

   깍둑썬 복숭아, 블루베리, 다진 호두를 넣고 주걱으로 살살 뒤섞는다.

6. 06

   머핀 컵의 3/4 높이까지 반죽을 채운다.

7. 07

   180도 오븐에서 28~30분간 굽는다.

8. 08

   가운데를 이쑤시개로 찔러 반죽이 묻어나지 않으면 완성, 묻어난다면 5분 더 굽는다.

9. 09

   팬에서 5분간 식힌 뒤 식힘망으로 옮겨 완전히 식힌다.