복숭아 블랙베리 오트 코블러

Method

1. 01

   두유 120ml에 다진 대추야자 55g, 슬라이스한 바나나, 바닐라 익스트랙트를 넣고 15분 정도 그대로 두어 대추야자가 부드럽게 불도록 한다.

2. 02

   그 사이 압착 귀리 135g과 22g을 각각 따로 블렌더에 곱게 갈아 오트가루로 만들어둔다 (토핑용과 소스용을 헷갈리지 않게 구분).

3. 03

   오븐을 190도로 예열하고, 20x20cm 정사각 베이킹 팬을 준비한다.

4. 04

   물(또는 주스) 240ml, 대추야자 55g, 레몬즙을 블렌더에 넣고 곱게 간 뒤 오트가루 22g과 계핏가루 1/2작은술을 더해 다시 한번 갈아 과일 소스를 완성한다.

5. 05

   복숭아와 블랙베리를 볼에 담고 과일 소스를 부어 고루 버무린 다음 팬에 평평하게 펼친다.

6. 06

   오트가루 135g에 베이킹파우더와 계핏가루 1/4작은술을 섞어 마른 재료를 준비한다.

7. 07

   1번에서 불려둔 두유-대추야자-바나나 믹스를 블렌더로 곱게 갈아 마른 재료 볼에 붓고 매끈해질 때까지 섞어 비스킷 반죽을 만든다.

8. 08

   반죽을 과일 위에 군데군데 틈이 보이게 얹고 190도 오븐에서 25~30분, 토핑이 노릇해질 때까지 굽는다.

9. 09

   오븐에서 꺼내 최소 10분간 식힌 뒤 따뜻할 때 바로 떠먹는다.