복숭아 블랙베리 코블러

Method

1. 01

   오븐을 190도(375°F)로 예열하고, 대추야자 6알을 소스용 3알과 토핑용 3알로 나눠 각각 따뜻한 물에 30분간 불립니다.

2. 02

   복숭아와 블랙베리를 큰 볼에 담아 섞어둡니다.

3. 03

   블렌더에 불린 대추야자(소스용), 라임즙, 물, 올스파이스 ½작은술, 오트밀가루 ¼컵을 넣고 매끈하게 갈아 과일 소스를 만듭니다.

4. 04

   과일 소스를 복숭아·블랙베리 볼에 부어 골고루 버무린 뒤 오븐용 그릇에 평평하게 펼쳐 담습니다.

5. 05

   블렌더를 헹구고 바나나, 불린 대추야자(토핑용), 두유를 넣어 매끄럽게 갈아줍니다.

6. 06

   간 반죽을 볼에 옮기고 오트밀가루 1~1½컵, 올스파이스 ¼작은술, 베이킹파우더, 바닐라 익스트랙을 넣어 포크로 섞습니다. 반죽과 튀김옷 사이 정도의 되기면 적당합니다.

7. 07

   완성된 토핑을 과일 위에 고르게 펴 바르거나 숟가락으로 군데군데 떠 올려, 과일이 살짝 드러나도록 틈을 남깁니다.

8. 08

   190도 오븐에서 25~30분간, 토핑 표면이 옅은 갈색이 될 때까지 굽습니다.

9. 09

   오븐에서 꺼낸 뒤 10분 정도 그대로 두어 소스가 자리 잡게 한 다음 서빙합니다.