찬장 탈탈 초콜릿청크 쿠키

Method

1. 01

   아마씨가루와 물을 잘 섞어 냉장고에 15분간 두면 걸쭉한 '플랙스에그'가 완성됩니다.

2. 02

   오븐을 163도로 예열하고 베이킹 트레이 두 장에 유산지를 깔아둡니다.

3. 03

   실온 상태의 식물성 버터, 아몬드버터, 설탕을 볼에 넣고 부드럽게 크림처럼 될 때까지 섞습니다.

4. 04

   여기에 플랙스에그와 바닐라 익스트랙트를 넣고 한 번 더 골고루 섞어줍니다.

5. 05

   다른 볼에 밀가루, 소금, 베이킹파우더, 베이킹소다, 시나몬가루를 먼저 섞고 귀리를 더해 마른 재료를 준비합니다.

6. 06

   마른 재료를 버터 반죽에 나눠 넣으며 섞습니다. 반죽이 너무 뻑뻑하고 부슬거리면 식물성 우유를 한두 스푼 더해 촉촉하게 조절하세요.

7. 07

   초콜릿 청크의 대부분(28g 정도는 남겨두기)과 견과류, 건포도를 주걱으로 가볍게 접듯이 섞습니다.

8. 08

   반죽을 동그랗게 빚어 트레이에 올리고 살짝 눌러준 뒤, 남겨둔 초콜릿 청크를 한두 조각씩 올려 장식합니다.

9. 09

   10~12분 구워 가장자리가 살짝 노릇해지면 꺼내고, 원한다면 플레이크 소금을 뿌립니다. 트레이째 5~10분 식힌 뒤 식힘망으로 옮기면 따뜻할 때 가장 맛있습니다.