오븐 감자 해시 브런치

Method

1. 01

   오븐을 200도로 예열하고 베이킹시트에 종이포일을 깐다.

2. 02

   깍둑썬 감자에 올리브오일 3큰술, 소금, 후추, 마늘가루를 넣고 골고루 버무려 시트에 펼친 뒤 20분간 굽는다. 가장자리가 노릇해질 때까지 필요하면 5~10분 더 굽는다.

3. 03

   감자가 오븐에 있는 동안 팬에 올리브오일 2큰술을 둘러 중강불에서 달군다.

4. 04

   편썬 마늘을 넣고 타지 않게 살짝만 볶아 기름에 향을 입힌다.

5. 05

   양파, 애호박, 파프리카를 넣고 센 불에서 3분간 뒤적이며 볶는다.

6. 06

   버섯, 파프리카 가루, 이탈리안 시즈닝, 소금 한 꼬집을 넣고 불을 약하게 줄인 뒤 뚜껑을 덮어 감자가 익는 동안 함께 익힌다. 버섯에서 수분이 잘 안 나오면 물을 조금 넣어 눌어붙지 않게 한다.

7. 07

   감자가 다 구워지면 따로 덜어두고, 같은 팬에 검은콩과 시금치를 넣어 시금치의 숨이 죽을 때까지 볶은 뒤 소금과 후추로 간을 맞춘다.

8. 08

   볶은 채소를 구운 감자와 함께 그릇에 담고 파슬리와 라임을 곁들여 낸다.