오븐 감자 콩 스크램블

Method

1. 01

   오븐을 200도로 예열하고, 베이킹시트에 종이호일을 깐다.

2. 02

   깍둑썬 감자를 한 겹으로 펼쳐 15분간 굽고, 뒤집어 20~25분 더 구워 겉은 노릇하고 속은 부드럽게 익힌다.

3. 03

   감자가 다 익어갈 즈음, 팬에 물 1큰술을 두르고 중강불에서 보글거리면 양파, 파프리카, 버섯을 넣어 3분간 볶는다 (기름 대신 물볶음으로 담백하게).

4. 04

   마늘, 허브 믹스, 파프리카 가루를 넣고 섞으면서 팬이 마르면 물을 조금씩 더해 눌어붙지 않게 볶는다.

5. 05

   불을 약불로 줄이고 콩, 방울토마토, 시금치를 넣은 뒤 뚜껑을 덮어 5분간 익힌다. 시금치가 완전히 숨이 죽을 때까지 한두 번 저어준다.

6. 06

   구운 감자를 마지막에 넣고 가볍게 섞어 한 번 더 데운다.

7. 07

   그대로 먹거나 케첩, 살사, 레몬 타히니 소스를 곁들여 낸다.