겉바속촉 오븐 두부 너겟

Method

1. 01

   두부를 키친타월로 여러 겹 감싼 뒤 그 위에 도마나 접시를 얹고 무거운 책 등으로 눌러 20분간 물기를 뺍니다. 단단한 두부라면 이 과정을 생략해도 됩니다.

2. 02

   그동안 오븐을 200도로 예열하고, 오븐 팬에 유산지를 깔아둡니다.

3. 03

   작은 볼에 아몬드밀크, 옥수수전분, 아마씨가루, 소금 1/4작은술을 넣고 덩어리 없이 잘 풀어 반죽물을 만든 뒤 잠시 둡니다.

4. 04

   다른 볼에는 판코 빵가루, 마늘가루, 훈제 파프리카가루, 소금 1/4작은술을 섞어 튀김옷을 준비합니다.

5. 05

   물기를 뺀 두부를 길게 반으로 자른 뒤 한입 크기 큐브로 썹니다.

6. 06

   반죽물을 한 번 더 저어준 뒤 두부 큐브를 담가 겉면을 코팅하고, 바로 빵가루 볼에 옮겨 꾹꾹 눌러가며 최대한 두툼하게 입힙니다.

7. 07

   튀김옷을 입힌 두부를 유산지 위에 서로 닿지 않게 나란히 올립니다.

8. 08

   15분간 굽고 한 번 뒤집어 다시 15분, 겉면이 노릇하고 바삭해질 때까지 더 굽습니다.

9. 09

   오븐에서 꺼내자마자 좋아하는 디핑소스를 곁들여 따끈할 때 바로 드세요.