감자 옥수수 라트케

Method

1. 01

   오븐을 200°C로 예열하고 베이킹 시트에 유산지를 깐다.

2. 02

   채썬 감자와 양파를 깨끗한 면포 중앙에 모아 양옆을 접어 최대한 세게 짜서 물기를 뺀다. 이 물기가 남으면 라트케가 눅눅해지니 생각보다 오래, 세게 짜는 게 포인트다.

3. 03

   물기를 뺀 감자와 양파를 큰 볼에 옮기고 옥수수, 레몬즙, 빵가루, 베이킹파우더, 차이브, 파슬리, 두부 사워크림 60ml, 소금, 후추를 넣어 골고루 섞는다.

4. 04

   반죽을 1/3컵 분량씩 떠서 도톰한 패티 모양으로 빚어 베이킹 시트 위에 서로 붙지 않게 올린다.

5. 05

   200°C에서 30분간 굽고, 시트를 꺼내 패티를 뒤집은 뒤 오븐 온도를 220°C로 올려 10분 더 구워 가장자리가 노릇해질 때까지 익힌다.

6. 06

   오븐에서 꺼내 2~3분 그대로 두면 겉이 더 바삭해진다.

7. 07

   두부 사워크림 240ml과 사과퓨레를 각각 작은 그�13에 담아 따뜻한 라트케와 함께 낸다.