케일 품은 오븐 팔라펠

Method

1. 01

   오븐을 190°C로 예열하고, 베이킹 팬에 유산지를 깐다.

2. 02

   물기를 뺀 병아리콩, 케일, 파슬리(또는 고수), 귀리, 양파, 레몬즙, 마늘, 코리앤더, 커민, 파프리카 가루를 모두 푸드프로세서에 넣는다.

3. 03

   반죽이 서로 엉겨 붙기 시작할 때까지만 짧게 갈아준다. 완전히 곱게 갈지 말고 재료 알갱이가 살짝 씹히는 정도로 멈추는 게 포인트.

4. 04

   갈아낸 반죽을 볼에 옮겨 담는다.

5. 05

   반죽을 8등분해 동그랗게 빚은 뒤 팬 위에 일정한 간격으로 놓는다.

6. 06

   손바닥으로 살짝 눌러 지름 6cm, 두께 1.5cm 정도의 납작한 패티 모양을 잡는다.

7. 07

   15분간 구운 뒤 뒤집어서 다시 15분을 더 구워, 양면이 옅은 갈색이 될 때까지 익힌다.

8. 08

   5분 정도 식힌 뒤 두부 요거트 소스를 곁들여 낸다.