오븐에 구운 양배추 스프링롤

Method

1. 01

   넓은 팬에 채썬 양배추, 당근, 채소육수, 물을 넣고 뚜껑을 덮어 중강불에서 7~9분간 익혀 숨을 죽인다.

2. 02

   그 사이 작은 볼에 타마리, 메이플시럽, 현미식초, 타히니, 두반장, 양파가루, 마늘가루, 건조 다진 양파, 채소육수 2큰술을 넣고 골고루 섞어 소스를 만든다.

3. 03

   양배추와 당근의 숨이 살짝 죽으면 뚜껑을 열고 소스를 부어 중강불에서 7분 정도 더 볶는다. 국물이 거의 다 스며들 때까지 저어가며 조린다.

4. 04

   불을 끄고 속 재료를 한 김 식힌다. 뜨거운 채로 말면 또띠아가 눅눅해지니 서두르지 않는 게 포인트다.

5. 05

   오븐을 175도로 예열하고 베이킹시트에 유산지를 깐다.

6. 06

   또띠아를 펼치고 중앙에 속 재료를 1/3컵 분량으로 길게 올린 뒤 김밥 말듯 단단하게 만다.

7. 07

   이음새가 아래로 가도록 베이킹시트에 올리고, 남은 또띠아도 같은 방식으로 채워 나란히 놓는다.

8. 08

   175도 오븐에서 13~15분간 굽는다. 13분부터는 타지 않는지 자주 들여다본다.

9. 09

   새콤달콤 소스를 곁들여 따뜻할 때 바로 낸다.