새콤알싸 오렌지 와사비 소스

Method

1. 01

   오렌지는 껍질과 씨를 깨끗이 제거하고 과육만 준비합니다.

2. 02

   건대추야자는 씨를 제거하고, 너무 딱딱하면 따뜻한 물에 5분 정도 담가 부드럽게 불려주세요.

3. 03

   믹서(또는 푸드프로세서)에 오렌지 과육, 데이츠, 땅콩버터, 타마리, 와사비 페이스트를 모두 넣습니다.

4. 04

   뚜껑을 닫고 덩어리 없이 부드러운 질감이 될 때까지 30초~1분 정도 갈아줍니다.

5. 05

   중간에 한 번 멈춰 믹서 옆면에 붙은 재료를 긁어내리고 다시 갈아주면 한결 매끈해집니다.

6. 06

   완성된 소스를 살짝 찍어 맛을 보고, 알싸함이 부족하면 와사비를 아주 조금씩 추가해 취향껏 조절하세요.

7. 07

   밀폐 용기에 옮겨 담아 냉장고에서 30분 이상 충분히 차갑게 식힙니다.

8. 08

   냉장 보관 시 4~5일 안에 사용하고, 먹기 전 가볍게 저어 다시 섞어 사용하세요.