오렌지 고구마 와플

Method

1. 01

   푸드프로세서에 오트밀, 통밀가루, 흑설탕, 베이킹파우더, 소금을 넣고 짧게 갈아 가루 재료를 고르게 섞는다.

2. 02

   여기에 두유, 으깬 고구마, 오렌지즙, 바닐라 익스트랙, 오렌지 제스트를 넣고 재료가 겨우 촉촉해질 정도로만 짧게 돌린다 — 반죽에 약간 덩어리가 남아 있어야 식감이 산다.

3. 03

   반죽을 볼에 옮겨 15분간 그대로 둔다. 이 사이에 오트밀이 수분을 머금어 와플이 더 폭신해진다.

4. 04

   와플 팬을 예열하고 반죽을 부어 뚜껑을 덮은 뒤, 다 구워질 때까지 열지 않고 4분간 굽는다.

5. 05

   와플이 팬에 살짝 달라붙으면 나무젓가락이나 실리콘 스패츌러 끝으로 조심스럽게 떼어낸다.

6. 06

   남은 반죽으로 같은 방식으로 반복해 총 6장을 굽는다.

7. 07

   뜨거운 와플 위에 아쿠아파바 휘핑크림을 듬뿍 올린다.

8. 08

   다진 피스타치오와 카카오닙스(사용 시)를 뿌려 마무리한다.