오렌지 참깨 대추야자볼

Method

1. 01

   씨를 제거한 대추야자와 캐슈넛버터, 뜨거운 물 1~2작은술을 푸드프로세서에 넣고 30~60초간 갈아 끈적한 캐러멜 반죽을 만든다.

2. 02

   반죽이 뻑뻑하게 뭉치지 않으면 뜨거운 물을 1작은술씩 더하며 되직한 캐러멜 농도가 될 때까지 조절한다.

3. 03

   완성된 대추야자 캐러멜을 큰 볼에 옮겨 담는다.

4. 04

   코코넛, 참깨, 치아씨드, 오렌지 익스트랙, 소금을 모두 넣고 나무 숟가락이나 손으로 힘주어 골고루 치댄다.

5. 05

   반죽을 지름 2.5cm 정도, 한입 크기로 동그랗게 빚는다.

6. 06

   빚은 볼을 밀폐용기에 담아 냉장고에서 최소 2시간 굳힌다.

7. 07

   차갑게 굳으면 바로 꺼내 먹거나, 냉장 보관하며 하나씩 꺼내 먹는다.