오렌지 올리브오일 케이크

Method

1. 01

   오븐을 175도로 예열하고 지름 23cm 원형 케이크 팬 안쪽에 올리브오일을 얇게 발라둔다.

2. 02

   큰 볼에 밀가루, 베이킹소다, 베이킹파우더, 소금을 넣고 체에 내려 고루 섞는다.

3. 03

   다른 볼에 설탕, 오렌지즙, 올리브오일, 바닐라 익스트랙, 오렌지 제스트를 넣고 설탕이 어느 정도 녹을 때까지 힘차게 휘젓는다.

4. 04

   가루 재료를 젖은 재료에 두세 번 나눠 넣으며 날가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞는다 — 오래 저으면 식감이 뻑뻑해지니 여기서 멈춘다.

5. 05

   반죽을 준비한 팬에 옮겨 담고 윗면을 평평하게 정리한다.

6. 06

   35분 정도 굽는다. 가운데에 꼬치를 찔러 반죽이 묻어나지 않고 가장자리가 팬에서 살짝 떨어지기 시작하면 다 익은 것이다.

7. 07

   케이크를 팬째로 완전히 식힌 뒤 틀에서 분리한다 — 뜨거울 때 꺼내면 부서지기 쉽다.