오렌지 생강 두부구이

Method

1. 01

   두부는 옆으로 눕혀 길게 썬 뒤 대각선으로 한 번 더 잘라 세모 조각 8~16개를 만든다.

2. 02

   키친타월로 두부를 감싸고 무거운 것으로 눌러 물기를 최대한 뺀다.

3. 03

   볼에 오렌지즙, 식초, 간장, 식용유, 참기름, 다진 마늘, 다진 생강, 고춧가루를 넣고 잘 섞어 마리네이드를 만든다.

4. 04

   넓은 내열 용기에 두부를 한 겹으로 깔고 두부가 완전히 잠기도록 마리네이드를 붓는다. 대파와 고수를 고루 뿌린다.

5. 05

   냉장고에서 최소 30분, 여유가 되면 하룻밤 재운다 — 오래 재울수록 맛이 깊게 밴다.

6. 06

   오븐을 160도로 예열한다.

7. 07

   마리네이드를 절반쯤 따라내 두부가 반만 잠기게 조절한 뒤 오븐에 넣는다.

8. 08

   40~45분간 구워 겉면이 노릇해지고 남은 마리네이드가 거의 흡수되면 꺼낸다.

9. 09

   밥이나 국수 위에 올리고 남겨둔 대파를 얹어 낸다.