오렌지향 크랜베리 소스

Method

1. 01

   냄비에 물과 오렌지즙을 넣고 센 불에서 끓어오를 때까지 데웁니다.

2. 02

   설탕을 넣고 알갱이가 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다.

3. 03

   크랜베리를 한꺼번에 넣고 톡톡 터지는 소리가 나기 시작할 때까지 저어가며 끓입니다.

4. 04

   불을 약하게 줄이고 오렌지 제스트를 넣은 뒤(생략 가능) 10분 정도 뭉근하게 졸입니다 — 이때 너무 자주 젓지 않아야 알알이 씹히는 식감이 남습니다.

5. 05

   크랜베리 알갱이가 대부분 터지고 국물에 걸쭉함이 생기면 불을 끕니다.

6. 06

   실온이 될 때까지 그대로 식힌 뒤, 냉장고에 최소 1시간 넣어두면 훨씬 되직해집니다.

7. 07

   차갑게 굳은 소스는 로스트 요리나 빵, 디저트 위에 곁들여 냅니다.