오렌지 크랜베리 오트쿠키

Method

1. 01

   오븐을 175°C로 예열하고 오븐 랙은 가운데 칸에 둡니다. 베이킹 시트에는 유산지를 깔아 준비합니다.

2. 02

   압착 귀리를 푸드프로세서에 넣고 40초 정도 짧게 갈아 잘게 부숩니다. 가루가 되지 않도록 주의하며 큰 볼에 옮겨 담습니다.

3. 03

   잘게 부순 귀리에 아몬드가루, 메이플슈가, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 더하고 골고루 섞일 때까지 휘젓습니다.

4. 04

   오렌지 마멀레이드와 메이플시럽을 넣고 전동믹서 없이 주걱이나 손으로 반죽이 한 덩어리로 뭉쳐질 때까지 섞습니다.

5. 05

   건크랜베리를 넣고 반죽 전체에 고르게 퍼지도록 가볍게 섞습니다.

6. 06

   반죽을 골프공 크기로 떼어 손으로 둥글게 굴린 뒤 살짝 눌러 도톰한 원반 모양으로 만들고, 유산지 위에 3~4cm 간격을 두고 나란히 올립니다. 구우면서 살짝 퍼지니 간격을 넉넉히 둡니다.

7. 07

   예열된 오븐 가운데 칸에서 18~19분간 굽습니다. 쿠키 가장자리가 살짝 갈색이 되면 다 익은 신호입니다.

8. 08

   오븐에서 꺼낸 뒤 베이킹 시트 위에서 4분간 그대로 두어 모양을 잡고, 이후 식힘망으로 옮깁니다.

9. 09

   완전히 식힌 뒤 맛보세요 — 겉은 바삭, 속은 촉촉한 식감이 살아있을 때가 가장 좋습니다.