매콤달콤 오렌지 병아리콩 볶음

Method

1. 01

   병아리콩은 체에 밭쳐 흐르는 물에 헹군 뒤 물기를 완전히 제거해둡니다.

2. 02

   오렌지주스, 타마리, 메이플시럽, 몰라시스, 현미식초, 타히니, 다진 마늘, 다진 생강, 고추마늘소스, 고춧가루, 전분을 볼에 넣고 전분이 뭉치지 않도록 충분히 저어 소스를 만들어둡니다.

3. 03

   두꺼운 팬이나 웍에 콜리플라워와 냉동 채소, 물 3큰술을 넣고 뚜껑을 덮어 중강불에서 5분간 찌듯이 익힙니다.

4. 04

   뚜껑을 열고 콜리플라워가 원하는 식감이 될 때까지 1~3분 더 볶습니다.

5. 05

   병아리콩과 만들어둔 소스를 넣고 불을 조금 올려 소스가 걸쭉해지며 재료를 고루 코팅할 때까지 끓입니다.

6. 06

   어린 시금치를 넣어 가볍게 섞은 뒤 불을 줄여 1분간 더 익혀 숨을 죽입니다.

7. 07

   불을 끄고 현미밥 위에 담아 참깨와 쪽파를 뿌리고, 매콤함을 더하고 싶다면 스리라차를 곁들여 냅니다.