원팟 토마토 크림 파스타

Method

1. 01

   냄비에 올리브오일을 두르고 중불에서 양파가 투명해질 때까지 3~4분간 볶습니다.

2. 02

   마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 정도 더 볶습니다. 마늘은 금방 타서 쓴맛이 나니 이때 불을 살짝 줄여도 좋습니다.

3. 03

   다이스 토마토(국물째), 채수, 이탈리안 시즈닝, 선드라이드 토마토, 토마토 페이스트를 모두 넣고 페이스트 덩어리가 국물에 완전히 풀릴 때까지 잘 저어줍니다.

4. 04

   센 불로 끓어오르면 파스타를 넣고 약불로 줄여, 뚜껑을 덮지 않은 채 자주 저어가며 10~12분간 익힙니다. 국물이 빨리 졸아들면 물이나 채수를 조금씩 더해 파스타가 마르지 않게 합니다.

5. 05

   파스타가 알덴테로 익으면 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 섞어줍니다.

6. 06

   불을 끈 뒤 비건 마스카포네와 비건 파마산을 넣고 걸쭉하고 크리미해질 때까지 섞습니다.

7. 07

   소금과 후추로 간을 맞추고, 뚜껑을 덮은 채 5분 정도 그대로 두면 소스가 한층 더 걸쭉해집니다.