냄비 하나로 끝내는 초코땅콩 쿠키

Method

1. 01

   조리대나 넓은 쟁반에 유산지를 깔아 쿠키를 올려놓을 자리를 미리 만들어둡니다.

2. 02

   냄비에 설탕, 코코아파우더, 식물성 버터, 아몬드밀크를 넣고 약불에서 나무 주걱으로 저으며 버터를 녹입니다.

3. 03

   버터가 다 녹으면 중불로 올려 계속 저으면서 끓어오르게 한 뒤, 정확히 1분간 보글보글 끓입니다. 눌어붙지 않게 쉬지 않고 저어야 나중에 매끈하게 굳습니다.

4. 04

   불을 끄고도 30초 정도 더 저어 열기를 가라앉힙니다.

5. 05

   땅콩버터와 바닐라 익스트랙을 넣고 윤기가 돌 때까지 골고루 섞습니다.

6. 06

   오트를 넣고 반죽 전체에 초콜릿 시럽이 고르게 입혀지도록 섞습니다.

7. 07

   숟가락으로 반죽을 한 덩이씩(약 2큰술 분량) 떠서 유산지 위에 동글동글하게 올립니다. 윗면을 살짝 눌러 평평하게 만들어도 좋습니다.

8. 08

   실온에서 20~30분간 그대로 두어 단단하게 굳힙니다.

9. 09

   다 굳으면 그대로 즐기면 됩니다 — 숟가락이 멈추지 않는 게 유일한 부작용입니다.