한 판으로 끝내는 오븐 팬케이크

Method

1. 01

   오븐을 220도로 예열하고, 큰 베이킹 팬(대략 28x40cm)에 기름을 살짝 발라둔다.

2. 02

   볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금, 설탕을 넣고 거품기로 고루 섞는다.

3. 03

   두유에 사과식초를 넣어 1분 정도 두면 살짝 몽글몽글해지는데, 여기에 바닐라 익스트랙과 녹인 비건 버터를 더해 섞는다.

4. 04

   마른 재료 볼에 액체 재료를 붓고 큰 스푼으로 대충 섞는다. 반죽이 매끈해질 때까지 젓지 말고, 덩어리가 좀 남아 있어도 괜찮다.

5. 05

   반죽을 준비한 팬에 붓고 스패출러나 스푼 뒷면으로 가장자리까지 고르게 펴 바른다.

6. 06

   팬을 구역별로 나눠 원하는 토핑을 자유롭게 올린다 — 한쪽엔 초콜릿칩, 한쪽엔 블루베리, 남은 곳엔 바나나와 스프링클처럼 취향껏 조합해도 좋다.

7. 07

   오븐에 넣고 15~17분 굽는다. 윗면이 옅은 갈색을 띠고 가운데를 눌렀을 때 탄력 있게 되돌아오면 다 된 것이다.

8. 08

   한 김 식힌 뒤 원하는 크기로 잘라 접시에 옮긴다.

9. 09

   비건 버터를 살짝 올리고 메이플 시럽을 듬뿍 둘러 바로 낸다.