1시간 완성 죄악의 시나몬 롤

Method

1. 01

   두유를 전자레인지에 1분 30초 정도 데워 미지근하게 만든다. 목욕물 온도 정도가 적당하고, 너무 뜨거우면 이스트가 죽으니 주의한다.

2. 02

   큰 볼에 데운 두유, 설탕, 이스트를 넣고 5분간 그대로 둔다. 표면에 거품이 몽글몽글 올라오면 이스트가 살아있다는 신호다.

3. 03

   녹인 비건 버터, 소금, 밀가루 대부분을 넣고 나무 숟가락으로 반죽이 한 덩어리가 될 때까지 섞는다. 볼 옆면에서 반죽이 깔끔하게 떨어질 때까지 밀가루를 조금씩 더 넣되, 살짝 끈적한 정도를 유지한다.

4. 04

   덧가루 뿌린 작업대에 반죽을 옮겨 3~4분간 치대 매끈한 공 모양을 만든다. 볼에 다시 담고 천으로 덮어 따뜻한 곳에서 20분간 부풀린다 — 오븐을 살짝 예열했다가 꺼서 그 안에 넣어두면 딱 좋은 온도가 된다.

5. 05

   오븐을 190도로 예열하는 동안, 부풀린 반죽을 밀대로 두께 1cm 정도 되게 넓게 밀어 편다.

6. 06

   반죽 위에 실온 버터를 가장자리 2cm를 남기고 고르게 바른 뒤, 흑설탕과 계핏가루를 골고루 뿌린다.

7. 07

   긴 쪽부터 단단하게 돌돌 말아 끝을 자르고 12등분으로 썬 뒤, 기름칠한 팬에 나란히 앉힌다.

8. 08

   롤이 노릇해지고 속까지 익을 때까지 20~30분간 굽는다.

9. 09

   굽는 동안 크림치즈, 슈가파우더, 바닐라를 부드럽고 매끈해질 때까지 섞어 프로스팅을 만든다. 롤을 10분 식힌 뒤 듬뿍 올려 마무리한다.