볼 하나로 끝내는 애호박빵

Method

1. 01

   오븐을 175도로 예열하고, 식빵틀(23x13cm 정도)에 유산지를 깔거나 기름을 얇게 바른다.

2. 02

   큰 볼에 카놀라유, 아몬드밀크, 아마씨가루, 흑설탕, 바닐라익스트랙을 넣고 뭉친 설탕이 안 보일 때까지 골고루 섞는다.

3. 03

   간 애호박은 키친타월로 가볍게 눌러 물기를 덜어낸 뒤 볼에 넣고 젖은 재료와 잘 섞는다.

4. 04

   밀가루를 체에 걸러 넣고, 그 위에 베이킹파우더·베이킹소다·소금·시나몬가루를 고루 뿌린 다음 가루가 겨우 안 보일 정도로만 섞는다. 너무 오래 저으면 빵이 뻑뻑해지니 주의.

5. 05

   초콜릿칩이나 호두를 쓴다면 이 단계에서 가볍게 접듯이 섞어 넣는다.

6. 06

   반죽을 준비한 틀에 붓고 윗면을 주걱으로 평평하게 정리한다.

7. 07

   45~55분간 굽고, 가운데에 꼬치를 찔러 반죽이 묻어나지 않으면 꺼낸다.

8. 08

   틀째로 5~10분 식힌 뒤 조심스럽게 꺼내 식힘망 위에서 마저 식힌다.

9. 09

   완전히 식은 뒤 썰어야 단면이 깔끔하다. 급할 땐 살짝 온기가 남았을 때 썰어도 괜찮다.