설거지 없는 블루베리 머핀

Method

1. 01

   오븐을 200도로 예열하고 머핀틀에 유산지 컵을 깐다.

2. 02

   두유에 사과식초를 넣고 5분 정도 그대로 두어 몽글몽글한 비건 버터밀크를 만든다.

3. 03

   큰 볼에 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 소금, 옥수수전분을 넣고 거품기로 골고루 섞는다.

4. 04

   버터밀크와 녹인 식물성 버터, 바닐라 익스트랙을 부어 주걱으로 가볍게 섞는다. 반죽에 작은 덩어리가 남아 있어도 괜찮으니 너무 오래 섞지 않는다.

5. 05

   블루베리를 넣고 으깨지지 않게 살살 접듯이 섞는다.

6. 06

   머핀틀 컵의 3/4 정도까지 반죽을 채우고, 남겨둔 블루베리 몇 알과 굵은 설탕을 위에 뿌린다.

7. 07

   200도 오븐에서 22~26분간, 윗면이 노릇해지고 이쑤시개로 찔렀을 때 반죽이 묻어나지 않을 때까지 굽는다.

8. 08

   팬에 담긴 채로 5분간 식힌 뒤 식힘망으로 옮겨 완전히 식힌다.