데리야키 느타리버섯 볶음

Method

1. 01

   볼에 타마리, 메이플시럽, 미림, 쌀식초, 조청, 다진 마늘, 다진 생강, 물에 푼 전분을 모두 넣고 잘 섞어 소스를 만들어 둔다.

2. 02

   마른 팬을 중강불로 달군 뒤 찢어둔 느타리버섯과 타마리 1~2큰술을 넣고 골고루 버무리듯 볶는다.

3. 03

   기름 없이도 타마리의 수분만으로 버섯이 알맞게 볶아지니, 버섯이 숨이 죽고 타마리를 충분히 흡수할 때까지 계속 저어가며 익힌다.

4. 04

   해동해 둔 냉동 브로콜리 채소와 물 2큰술을 팬에 넣고 뚜껑을 덮어 원하는 식감이 될 때까지 물찜하듯 익힌다.

5. 05

   채소가 알맞게 익으면 미리 만든 소스를 붓기 직전 한 번 더 저어 전분을 고루 섞은 뒤 팬에 넣는다.

6. 06

   중약불로 낮추고 소스가 걸쭉하게 윤기를 내며 재료에 잘 배어들 때까지 3~4분 정도 졸인다.

7. 07

   따뜻한 밥이나 삶은 면 위에 올리고 쪽파와 통깨를 뿌려 마무리한다.