병 뚜껑만 닫으면 끝, 오일프리 발사믹 드레싱

Method

1. 01

   밀폐 용기나 작은 유리병을 하나 꺼내둔다 — 뚜껑이 잘 닫히는지 미리 확인하면 나중에 흔들다가 새지 않는다.

2. 02

   발사믹 식초와 디종 머스타드를 병에 먼저 넣는다.

3. 03

   뉴트리셔널 이스트를 넣고, 물 2작은술을 더해 농도를 맞춘다 — 너무 되직하면 물을 반 작은술씩 추가한다.

4. 04

   말린 바질과 소금, 후추를 넣는다.

5. 05

   뚜껑을 꽉 닫고 5초간 세게 흔들어 유화시킨다 — 머스타드가 유화제 역할을 해 오일 없이도 자연스럽게 걸쭉해진다.

6. 06

   뚜껑을 열어 머스타드 덩어리가 남았는지 확인하고, 있으면 스푼으로 한 번 더 저어 풀어준다.

7. 07

   샐러드나 구운 채소 위에 바로 둘러 먹는다. 냉장 보관 시 5일 안에 다 쓰고, 먹기 전 다시 한 번 흔들어준다.