무죄 초코칩 쿠키

Method

1. 01

   작은 볼에 아마씨가루와 따뜻한 물을 넣고 1분간 저은 뒤 냉장고에 5분간 두어 걸쭉한 달걀 대용 반죽을 만든다.

2. 02

   오븐을 190도(375°F)로 예열한다.

3. 03

   큰 볼에 비건 버터와 흑설탕, 백설탕을 넣고 부드럽게 크림화될 때까지 섞는다.

4. 04

   바닐라 익스트랙, 1단계의 아마씨 반죽, 베이킹소다, 밀가루, 소금을 넣고 손이나 믹서로 골고루 섞어 반죽을 완성한다.

5. 05

   비건 초콜릿칩과 다진 호두를 넣고 주걱으로 가볍게 접듯이 섞는다 — 너무 오래 치대면 식감이 무거워진다.

6. 06

   기름을 살짝 두른 베이킹 팬 위에 반죽을 한 큰술씩 동그랗게 올린다.

7. 07

   10분간 구운 뒤 팬 위에서 잠깐 식힌다 — 따뜻할 때 한 입 베어물면 가장 죄스럽다.