노른자 없는 완전범죄 오믈렛

Method

1. 01

   볼에 병아리콩가루, 뉴트리셔널 이스트, 강황가루, 마늘가루, 칼라 나막(또는 소금)을 넣고 가루끼리 먼저 잘 섞어줍니다.

2. 02

   물을 부어가며 덩어리 없이 매끈해질 때까지 휘저은 뒤, 반죽을 잠시 그대로 둡니다.

3. 03

   속을 채울 채소가 있다면 넉넉한 팬에 기름을 살짝 두르고 미리 볶아 접시에 덜어둡니다.

4. 04

   같은 팬을 중불에 올려 기름을 두르고, 반죽을 다시 한번 휘저은 뒤 얇게 원형으로 펴 붓습니다.

5. 05

   밑면이 노릇해질 때까지 4~5분간 그대로 굽고, 뒤집개로 조심스럽게 뒤집어 2~3분 더 익힙니다. 자신 없으면 무리해서 뒤집지 말고 스크램블로 바꿔도 좋습니다.

6. 06

   한쪽 면에 볶은 채소와 치즈 등 준비한 속재료를 올리고, 반대쪽을 덮어 반달 모양으로 접습니다.

7. 07

   뚜껑을 덮고 1~2분 더 익혀 속 재료가 데워지고 치즈가 녹도록 합니다.

8. 08

   접시에 옮겨 담고 아보카도, 허브, 핫소스 등 원하는 토핑을 올려 바로 냅니다.