오일 없이 완성하는 통밀 홈메이드 피자

Method

1. 01

   오븐을 220도로 예열한다.

2. 02

   따뜻한 물에 설탕과 이스트를 넣고 가볍게 저은 뒤 5분간 그대로 둔다. 표면이 몽글몽글 부풀어 오르면 이스트가 잘 살아있다는 신호다.

3. 03

   통밀가루, 뉴트리셔널 이스트, 소금을 넣고 나무 주걱으로 한 덩어리가 될 때까지 섞는다. 스탠드믹서가 있다면 반죽 후크로 5분, 손반죽이라면 밀가루를 살짝 뿌린 작업대에서 매끈해질 때까지 5분 정도 치댄다.

4. 04

   반죽을 반으로 나눈다. 밀가루를 뿌린 작업대 위에서 지름 약 28cm가 되도록 얇게 밀어 편다. 두 판 분량이 나온다.

5. 05

   반죽을 팬에 옮긴다. 코팅이 약한 팬이라면 들러붙지 않도록 오일을 아주 살짝만 발라준다.

6. 06

   소스를 고르게 펴 바르고 준비한 채소와 토핑을 취향껏 올린다.

7. 07

   부드럽고 쫄깃한 크러스트를 원하면 8분, 좀 더 바삭하게 먹고 싶다면 10분간 굽는다.