죄책감 빼고 바삭함만 넣은 감자 해시브라운

Method

1. 01

   감자 껍질을 벗긴 뒤 채칼이나 강판의 굵은 구멍으로 채 썬다.

2. 02

   채 썬 감자를 키친타월 두 장 사이에 놓고 꾹꾹 눌러 물기를 최대한 제거한다. 물기를 없애야 눌어붙지 않고 겉면이 바삭하게 구워진다.

3. 03

   코팅 팬을 기름이나 물 없이 중불로 달군다.

4. 04

   물기 뺀 감자를 팬에 올려 두께 1cm 정도로 고르게 펴 준다.

5. 05

   뚜껑을 살짝 걸쳐 덮은 채로 5~7분간 굽는다. 중간중간 스패출러로 가장자리를 들어 확인하면서, 색이 너무 진해지면 불을 줄인다.

6. 06

   밑면이 먹음직스러운 갈색이 되면 뒤집어서 같은 방식으로 5~7분 더 굽는다.

7. 07

   후춧가루를 톡톡 뿌려 마무리하고, 케첩과 슬라이스 아보카도를 곁들여 바로 낸다.