타히니 그릭 살사

Method

1. 01

   오이, 청피망, 적양파, 방울토마토를 비슷한 크기로 잘게 깍둑썰어 큰 볼에 담고 고루 섞어 둡니다.

2. 02

   작은 볼에 레드와인식초, 레몬즙, 물, 메이플시럽, 타히니를 넣고 덩어리 없이 매끈하게 유화될 때까지 휘젓습니다. 타히니가 잘 안 풀리면 물을 한 티스푼씩 더해 조절하세요.

3. 03

   드레싱에 마늘가루, 양파가루, 말린 오레가노, 소금, 후추를 넣고 다시 한 번 섞어 간을 맞춥니다.

4. 04

   채소가 담긴 볼에 드레싱을 붓고 골고루 버무립니다.

5. 05

   냉장 보관 없이 상온에 3~4분 정도 두어 채소에 드레싱이 배어들게 합니다.

6. 06

   칼라마타 올리브와 비건 페타 치즈를 올려 마무리합니다.

7. 07

   구운 피타칩을 곁들이거나 피타빵, 랩 샌드위치, 사이드 샐러드로 응용해 바로 즐깁니다.