노프라이 유카 프라이

Method

1. 01

   오븐을 230℃로 예열하고, 베이킹 팬에 유산지를 깔아 준비한다.

2. 02

   냄비에 물 2L와 베이킹소다를 넣고 끓인다. 물이 끓으면 유카를 넣고 10분 정도 삶아 젓가락이 쑥 들어갈 만큼 부드러워지면 체에 밭쳐 물기를 완전히 뺀다.

3. 03

   큰 볼에 레몬즙, 마늘가루, 소금, 후추를 섞어 새콤한 드레싱을 만든다.

4. 04

   삶은 유카를 드레싱에 넣고 부서지지 않게 조심스럽게 굴려가며 겉면에 고루 입힌다.

5. 05

   양념한 유카를 팬 위에 서로 겹치지 않도록 한 줄로 펼쳐놓는다. 촘촘히 놓으면 눅눅해지니 여유 있게 간격을 둔다.

6. 06

   25~30분간 구워 가장자리가 노릇하게 색이 나고 겉면이 바삭해지면 꺼낸다.

7. 07

   다진 파슬리를 솔솔 뿌려 마무리한다. 뜨거울 때 바로 먹어야 바삭함이 산다.