버터 없는 두유 비스킷

Method

1. 01

   오븐을 220°C로 예열합니다.

2. 02

   두유에 사과식초를 넣고 5분 정도 그대로 두어 몽글몽글하게 굳혀 버터밀크 대용을 만듭니다.

3. 03

   큰 볼에 밀가루, 아몬드가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 넣고 골고루 섞습니다.

4. 04

   굳힌 두유물을 가루 재료에 부어 주걱으로 가볍게 섞습니다 — 너무 오래 치대면 질겨지니 대충 뭉쳐지면 멈춥니다.

5. 05

   덧가루를 뿌린 작업대에 반죽을 옮겨 손으로 가볍게 모아주고, 끈적이면 덧가루를 조금씩 더합니다.

6. 06

   반죽을 1.5cm 두께로 밀고 컵이나 커터로 동그랗게 찍어냅니다. 남은 반죽은 다시 뭉쳐 같은 과정을 반복합니다.

7. 07

   종이호일을 깐 팬에 비스킷을 올리고 12분 정도, 겉면이 노릇해질 때까지 굽습니다.

8. 08

   한 김 식힌 뒤 바로 먹거나, 다음 날엔 토스터에 살짝 데워 먹어도 좋습니다.