빵도 밀가루도 없는 콜리플라워 스터핑

Method

1. 01

   오븐을 230°C로 예열하고, 큰 베이킹 팬에 유산지나 실리콘 매트를 깐다.

2. 02

   콜리플라워를 한입 크기 송이로 큼직하게 자른다.

3. 03

   큰 볼에 콜리플라워, 셀러리, 버섯, 양파, 마늘을 담고 녹인 비건 버터와 허브가루를 부어 골고루 버무린다. 손으로 조물조물 섞으면 양념이 더 고르게 입혀진다.

4. 04

   버무린 채소를 베이킹 팬에 최대한 한 겹으로 펼쳐 놓는다. 겹쳐 쌓으면 물기가 고여 눅눅해지니 넓게 펼치는 게 포인트다.

5. 05

   오븐 중간 칸에서 20분간 굽는다.

6. 06

   오븐에서 꺼내 다진 파슬리를 뿌려 섞은 뒤, 콜리플라워와 채소가 부드러워질 때까지 15분 정도 더 굽는다.

7. 07

   소금과 후추로 마지막 간을 맞추고 따뜻할 때 낸다.