노베이크 퀴노아 쿠키

Method

1. 01

   퀴노아는 미리 삶아 식혀둔다. 물기가 많으면 반죽이 질어지니 체에 밭쳐 여분의 물기를 충분히 뺀다.

2. 02

   넓은 볼에 식힌 퀴노아, 땅콩버터, 메이플시럽을 넣고 주걱으로 고루 섞는다.

3. 03

   밀가루, 다진 호두, 식용유를 더해 반죽이 한 덩어리로 뭉쳐질 때까지 치댄다.

4. 04

   비건 초콜릿칩과 슈레드 코코넛을 넣고 반죽 전체에 고르게 퍼지도록 가볍게 섞는다.

5. 05

   반죽을 12등분해 동그랗게 빚은 뒤, 기름을 살짝 바른 접시나 유산지를 깐 트레이 위에 손바닥으로 눌러 쿠키 모양을 잡는다.

6. 06

   냉동실에 20~30분간 넣어 단단해질 때까지 얼린다.

7. 07

   겉이 단단해지면 바로 꺼내 먹고, 남은 것은 밀폐 용기에 담아 냉동실에 보관하며 하나씩 꺼내 먹는다.