노베이크 땅콩버터 오트쿠키

Method

1. 01

   압착귀리 180g을 큰 볼에 미리 계량해 담아둡니다. 다음 과정이 순식간에 진행되니 오트는 미리 준비해두세요.

2. 02

   냄비에 땅콩버터, 메이플시럽, 황설탕, 두유, 소금을 넣고 중강불에 올립니다.

3. 03

   나무주걱으로 쉬지 않고 저어가며 설탕이 완전히 녹고 반죽이 살짝 짙은 색으로 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 3~4분이면 충분합니다.

4. 04

   불을 끄고 바닐라 익스트랙을 넣어 향을 더합니다.

5. 05

   불에서 내린 즉시 오트를 넣고 재빠르게 섞어줍니다. 모든 오트 알갱이에 반죽이 고르게 코팅되도록 힘있게 저어주는 게 쫀득한 식감의 비결입니다.

6. 06

   숟가락으로 반죽을 동그랗게 떠서 유산지를 깐 트레이 위에 간격을 두고 올립니다.

7. 07

   냉장실에서 30분 이상 굳힌 뒤 꺼내면 완성입니다. 밀폐용기에 담아 냉장 또는 냉동 보관하세요.