오븐 없이 완성하는 대추야자 크러스트 미니 과일 타르트

Method

1. 01

   미니 타르트 틀(또는 라멘 그릇) 8개에 유산지를 동그랗게 잘라 깔아둔다. 나중에 크러스트를 매끄럽게 꺼내기 위한 밑작업이다.

2. 02

   푸드프로세서에 오트밀, 호두, 캐슈넛, 아몬드를 넣고 굵은 가루 질감이 될 때까지 짧게 끊어가며 갈아준다.

3. 03

   갈아둔 견과류 가루를 볼에 옮기고 대추야자 페이스트와 바닐라 익스트랙을 넣어 반죽처럼 뭉쳐질 때까지 골고루 섞는다.

4. 04

   반죽을 틀 하나당 3큰술씩 나눠 담고, 바닥과 옆면에 고르게 눌러 붙인 뒤 냉장고에서 최소 30분간 굳힌다.

5. 05

   크러스트가 굳는 동안 딸기를 푸드프로세서에 넣고 덩어리가 살아있는 살사 질감이 될 정도로만 짧게 갈아준다.

6. 06

   다진 딸기에 라즈베리를 통째로 넣고 으깨지지 않게 가볍게 섞어 베리 토핑을 완성한다.

7. 07

   단단하게 굳은 크러스트를 틀에서 조심스레 분리하고, 바닥에 바나나 슬라이스를 한 켜 깔아준다.

8. 08

   베리 토핑을 듬뿍 올리고 오렌지 과육을 보기 좋게 얹어 마무리한다.

9. 09

   냉장고에서 10분 정도 더 두었다가 차갑게 먹으면 크러스트와 과일의 대비가 가장 좋다.