냄비 하나 초콜릿 오트 쿠키

Method

1. 01

   큰 볼에 퀵오트, 땅콩버터, 바닐라 익스트랙, 소금 한 꼬집을 넣어둔다. 아직 섞지 않고 다음 단계를 기다린다.

2. 02

   작은 냄비에 비건 버터, 황설탕, 식물성 우유, 코코아파우더를 넣고 중불에 올린다.

3. 03

   바닥이 눌어붙지 않도록 계속 저으며 끓어오르면, 그대로 1분 30초간 더 끓여 걸쭉하게 만든다.

4. 04

   불을 끄고 뜨거운 시럽을 오트 볼에 바로 붓고 재빠르게 섞어 전체를 고르게 코팅한다.

5. 05

   시럽이 식어 굳기 전이 승부처다. 작은 스쿱이나 숟가락 두 개를 이용해 한 입 크기로 떠서 유산지나 실리콘 매트 위에 올린다.

6. 06

   남은 반죽도 같은 크기로 모두 나눠 올린다.

7. 07

   트레이째 냉장고에 넣고 최소 20분, 손으로 눌러도 모양이 유지될 만큼 단단해질 때까지 그대로 둔다.

8. 08

   다 굳으면 바로 먹거나 밀폐용기에 담아 냉장 보관한다.