초코칩 쿠키도우 한 스푼

Method

1. 01

   밀가루는 전자레인지에 1분 정도 돌려 열처리한다. 생밀가루를 그대로 먹지 않기 위한 과정이니 건너뛰지 않고, 골고루 섞은 뒤 완전히 식힌다.

2. 02

   실온에 둔 비건 버터에 흑설탕과 설탕을 넣고 핸드믹서나 거품기로 1분가량 저어 폭신하고 크리미하게 만든다.

3. 03

   바닐라 익스트랙을 넣고 가볍게 섞는다.

4. 04

   식힌 밀가루와 소금을 넣고 가루가 보이지 않을 정도로만 섞는다. 오래 치대면 질겨지니 주의한다.

5. 05

   반죽이 뻑뻑하면 두유를 한 큰술씩 넣어가며 촉촉하게 조절한다. 한 번에 많이 넣으면 질어진다.

6. 06

   미니 초콜릿칩을 넣고 주걱으로 골고루 섞는다.

7. 07

   바로 숟가락으로 떠먹거나, 한입 크기로 동그랗게 빚어 밀폐 용기에 담는다.

8. 08

   냉장 보관 시 일주일 안에, 냉동 보관 시 최대 2개월 안에 먹는 것을 권한다.