초코 땅콩버터 오트볼

Method

1. 01

   대추야자를 뜨거운 물에 완전히 잠기도록 부어 20분간 불린 뒤 씨가 남아있지 않은지 확인하고, 푸드프로세서로 끈적하게 곱게 다진다.

2. 02

   다지는 동안 나머지 재료를 모두 계량해 둔다.

3. 03

   작은 냄비에 땅콩버터, 코코아파우더, 메이플시럽, 다진 대추야자, 바닐라, 소금, 식물성 우유를 넣고 중약불에서 5분 정도 계속 저어가며 매끄럽고 윤기 나게 하나로 어우러질 때까지 데운다.

4. 04

   볼에 담은 압착 귀리 위에 뜨거운 초코-땅콩버터 소스를 조금씩 부어가며, 귀리 전체가 고르게 코팅되도록 쉬지 않고 섞는다.

5. 05

   반죽이 너무 질척하다면 냉장고에 30분 정도 두어 살짝 굳힌 뒤 다음 단계로 넘어간다.

6. 06

   숟가락이나 쿠키 스쿱으로 한 스푼씩 떠서 볼 옆면에 꾹 눌러 반죽을 압축한 다음, 손으로 단단하게 동그랗게 굴려 유산지를 깐 트레이 위에 올린다.

7. 07

   취향에 따라 코코넛 플레이크에 굴리거나, 코코아파우더를 아주 살짝 뿌리거나, 녹인 다크 초콜릿에 담갔다 건져 코팅한다 — 초콜릿 코팅은 상온에서 굳는 데 최대 1시간 정도 걸릴 수 있다.

8. 08

   체리 토핑을 원하면 완성된 볼 가운데를 엄지로 눌러 홈을 만들고, 잘게 으깬 체리 조각을 채운 뒤 그 위에 통체리를 얹어 고정한다.

9. 09

   냉장고에서 충분히 굳힌 뒤 밀폐용기에 담아 냉장 보관한다. 냉동 보관도 가능하다.